El Instituto de Investigaciones en Ciencias Económicas(IICE) de la Universidad de Costa Rica presenta a la comunidad académica y público en general, este trabajo de sus investigadores: M.A. Jorge León Sáenz y MGA Nelson Arroyo Blanco. El estudio trata sobre la producción,tecnología y comercialización del arroz, uno de los cultivos de mayor importancia para la dieta del costarricense. El trabajo se fundamentó en lapublicación del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (CONICIT) titulada "Desarrollo Tecnológico del Cultivo de Arroz" de los autores Carlos Barboza Villalobos y Justo Aguilar Fong de agosto de 1982. Originalmente, la idea era actualizar la información hasta el año 2006; sin embargo, se amplió para incorporar aspectos económicos de la comercialización e industria y los efectos de los diferentes programas de políticas estatales, además del análisis original sobre la evolución de la tecnología empleada en la producción de arroz en el país y su economía.